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Introduction
札幌つけ麺を標榜する、つけ麺界のニューレジェンド。
地域にも絶大なる人気、
つけ麺界の頂上をねらう！
Information
- 店名
- 札幌つけ麺 風棶堂（ふうらいどう）
- 住所
- 北海道札幌市豊平区豊平８条９丁目３－２０ 三真ビル
- 電話
- 011-598-0028
- 営業時間
- 11:00～15:15、17:30～20:45（L.O.20:30）
- 備考
- なし
- 定休日
- 月曜日、その他月一回不定休
- 席数
- 11席
- 駐車場
- 11台
- SNS他
- QR決済
- なし
- カード
- なし
- 予算
- ～￥999
- 創業
- 2017年
- 製麺会社
- 小林製麺
Commentary
札幌ラーメンをモチーフにしたつけ麺が人気。2013年開催の「大つけ麺博 日本一決定戦２」では「つけ麺の達人賞」を受賞した実力派。より進化すべく、2019年4月つけ麺を大幅改良。つけダレの素材量を2倍にして濃度をアップ。麺を和ダシスープに浸して提供するという札幌にはない斬新なスタイルをとっている。
おすすめ商品 濃酵札幌味噌つけ麺
豚骨ベースの付けダレに和風ダシが効いた麺を絡めることで二つの味が一つになり、これまでに食べたことがないパンチと香ばしさが生まれる。山椒の香草を添えて季節感も演出。常連ばかりか新たなファン獲得も確実であろう注目の味。
注目素材１ 芳醇和風出汁
味と香りを重視するために煮干しやカツオ節など数種の節をブレンドした和出汁スープがポイント。麺の風味を引き立て、スープに入れることで最後まで味わえる。
注目素材２ とろとろチャーシュー
豚1頭から200～300ｇしか取れない希少な豚トロを使用。柔らかくなるまでじっくりと炊き上げられ、驚くほど旨味が強い。