札幌市 豊平区

札幌つけ麺 風棶堂

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main noodles
極太ストレート麺
main soup
豚骨、魚介

Introduction

札幌つけ麺を標榜する、つけ麺界のニューレジェンド。
地域にも絶大なる人気、
つけ麺界の頂上をねらう!

 

Information

店名
札幌つけ麺 風棶堂(ふうらいどう)
住所
北海道札幌市豊平区豊平8条9丁目3-20 三真ビル
電話
011-598-0028
営業時間
11:00~15:15、17:30~20:45(L.O.20:30)
備考
なし
定休日
月曜日、その他月一回不定休
席数
11席
駐車場
11台
SNS他
Facebook
QR決済
なし
カード
なし
予算
~¥999
創業
2017年
製麺会社
小林製麺

Commentary

札幌ラーメンをモチーフにしたつけ麺が人気。2013年開催の「大つけ麺博 日本一決定戦2」では「つけ麺の達人賞」を受賞した実力派。より進化すべく、2019年4月つけ麺を大幅改良。つけダレの素材量を2倍にして濃度をアップ。麺を和ダシスープに浸して提供するという札幌にはない斬新なスタイルをとっている。

おすすめ商品 濃酵札幌味噌つけ麺

豚骨ベースの付けダレに和風ダシが効いた麺を絡めることで二つの味が一つになり、これまでに食べたことがないパンチと香ばしさが生まれる。山椒の香草を添えて季節感も演出。常連ばかりか新たなファン獲得も確実であろう注目の味。

風来堂つけ麺

風来堂外観

風来堂 出汁

注目素材1 芳醇和風出汁

味と香りを重視するために煮干しやカツオ節など数種の節をブレンドした和出汁スープがポイント。麺の風味を引き立て、スープに入れることで最後まで味わえる。

 

風来堂 チャーシュー

注目素材2 とろとろチャーシュー

豚1頭から200~300gしか取れない希少な豚トロを使用。柔らかくなるまでじっくりと炊き上げられ、驚くほど旨味が強い。