札幌市 白石区

らー麺 山さわ

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main noodles
中太縮れ麺
main soup
煮干し

Introduction

2012年創業。
黎明期から煮干しに着目していた
“札幌煮干しラーメン”のパイオニア。

Information

店名
らー麺 山さわ
住所
北海道札幌市白石区栄通2丁目8−25
電話
011-856-3737
営業時間
11:00~20:00
備考
なし
定休日
水曜日
席数
15席
駐車場
4台
SNS他
Facebook、Instagram
QR決済
なし
カード
なし
予算
~¥999
創業
2012年
製麺会社
さがみ屋製麺

Commentary

中央区にて創業、2017年に現在の白石区に移転。札幌に煮干しブームが来る以前から煮干しスープに着目し、商品化に力を注いできた。本来あるべき煮干しの風味、苦みをも活かしたスープは全身に煮干しのエキスが行きわたるような感覚さえある。煮干しの他にも鶏白湯と鶏清湯を用意し、随所に煮干しのエキスを加えている。

おすすめ商品 濃い煮干し

「あっさり煮干し、濃い煮干し、濃厚煮干し」の3段階の濃度に分けた煮干しラーメンが食べられる。中でも人気は「濃い煮干し」。煮干しラーメンならココ!というファンも多い。

山さわ 濃い煮干

山さわ 濃厚辛ニボ

濃厚カラニボ

濃厚煮干しにラー油をたっぷりのせた紅蓮のスープ。この組み合わせにハマるファン続出。辛味は調整可。