道東

弟子屈ラーメン 弟子屈総本店

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main noodles
中太縮れ麺
main soup
豚骨、野菜

Introduction

「変わらぬ味」の維持と
「新たなラーメン」の提案。
その名は全国にも知れ渡る知名度に!

Information

店名
弟子屈ラーメン 弟子屈総本店(てしかがらーめん てしかがそうほんてん)
住所
北海道川上郡弟子屈町摩周1丁目1−18
電話
015-482-5511
営業時間
11:00~20:00
備考
なし
定休日
元旦
席数
40席
駐車場
20台
SNS他
公式HP、Facebook 、Twitter
QR決済
なし
カード
なし
予算
~¥999
創業
2003年
製麺会社
さがみ屋製麺

Commentary

2003年創業の弟子屈ラーメン。「弟子屈(てしかが)」という難読地名を浸透させたのは弟子屈ラーメンによるものかもしれない。豚骨を大量に、20時間以上の仕込みで旨味をしっかり出しつつ、澄んだスープを作り上げる。かつ摩周湖の伏流水がスープの旨味を引き立てる。清らかな水とより地産地消を意識したメニュー開発は、格別に美味しいラーメンを世に出してきた。

おすすめ商品  魚介しぼり醤油

オホーツクのホタテ貝柱や魚介と野菜を炊き込み、裏ごしして搾り上げたオリジナル醤油タレ。平成19年度「第五回醤油名匠」受賞。

弟子屈 魚介醤油

 

弟子屈総本店 外観

弟子屈 味噌

弟子屈味噌

4種類の味噌を使用。ワインや中華醤を加えて芳醇なスープを作り出す。

 

弟子屈 醤油

弟子屈醤油

弟子屈ラーメンは醤油から誕生。摩周湖の伏流水が旨味を引き立てる。