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Introduction
「変わらぬ味」の維持と
「新たなラーメン」の提案。
その名は全国にも知れ渡る知名度に！
Information
- 店名
- 弟子屈ラーメン 手稲店（てしかがらーめん ていねてん）
- 住所
- 北海道札幌市手稲区稲穂2条6丁目182-1
- 電話
- 011-691-1818
- 営業時間
- 11:00～20:00
- 備考
- なし
- 定休日
- なし
- 駐車場
- 有
- SNS他
- 公式HP、Facebook,Twitter
- QR決済
- なし
- カード
- なし
- 予算
- ～￥999
- 創業
- 2003年
- 製麺会社
- さがみ屋製麺
Commentary
2003年創業の弟子屈ラーメン。「弟子屈（てしかが）」という難読地名を浸透させたのは弟子屈ラーメンによるものかもしれない。豚骨を大量に、20時間以上の仕込みで旨味をしっかり出しつつ、澄んだスープを作り上げる。かつ摩周湖の伏流水がスープの旨味を引き立てる。清らかな水とより地産地消を意識したメニュー開発は、格別に美味しいラーメンを世に出してきた。手稲店限定「むかし味噌」「むかし塩」、手稲店発祥「レッドドラゴン」あり。
おすすめ商品 魚介しぼり醤油
オホーツクのホタテ貝柱や魚介と野菜を炊き込み、裏ごしして搾り上げたオリジナル醤油タレ。平成19年度「第五回醤油名匠」受賞。
手稲店限定 むかしラーメン三味
手稲店限定の「むかしラーメン」。北海道の味噌蔵「福山醸造」で仕込んだ白味噌を中心に三種類の味噌をブレンドした「味噌」、支那そば系のあっさり「醤油」、鰹節とサバ節の和だしに生姜が香る「塩」、の温故知新をテーマとしたラーメンが揃う。写真は「塩」。
手稲店限定 黒マー油豚白湯塩
豚骨を2日間炊いて仕上げたクリーミーな豚白湯スープと香ばしい焦がしにんにくの風味が特徴。麺は北海道産小麦「ゆめちから」の自家製ストレート細麺を使用。