弟子屈ラーメン 発寒店

main noodles
中太縮れ麺
main soup
豚骨、野菜

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Introduction

「変わらぬ味」の維持と
「新たなラーメン」の提案。
その名は全国にも知れ渡る知名度に!

Information

店名
弟子屈ラーメン 発寒店(てしかがらーめん はっさむてん)
住所
北海道札幌市西区発寒9条13丁目9−1
電話
011-668-0505
営業時間
11:00~20:00(L.O)
備考
なし
定休日
なし
席数
29席
駐車場
5台
SNS他
公式HP、Facebook 、Twitter、
QR決済
なし
カード
なし
予算
~¥999
創業
2003年
製麺会社
さがみ屋製麺

Commentary

2003年創業の弟子屈ラーメン。「弟子屈(てしかが)」という難読地名を浸透させたのは弟子屈ラーメンによるものかもしれない。豚骨を大量に、20時間以上の仕込みで旨味をしっかり出しつつ、澄んだスープを作り上げる。かつ摩周湖の伏流水がスープの旨味を引き立てる。清らかな水とより地産地消を意識したメニュー開発は、格別に美味しいラーメンを世に出してきた。発寒店限定は「濃厚豚骨魚介つけ麺」「発寒白湯塩」「発寒中華蕎麦 醤油」。

おすすめ商品  魚介しぼり醤油

弟子屈ラーメンといえばここから始まる。オホーツクのホタテ貝柱や魚介と野菜を炊き込み、裏ごしして搾り上げたオリジナル醤油タレ。平成19年度「第五回醤油名匠」受賞。

弟子屈MOP魚介斜

弟子屈発寒店外観

弟子屈発寒 醤油

発寒中華そば「醤油」

鰹節とサバ節が香るあっさり醤油ラーメン。麺は厳選した道産小麦を使用した自家製麺。

 

弟子屈発寒濃厚豚骨魚介つけ麺

あらごし 濃厚豚骨魚介つけ麺

スープは2日間じっくり豚骨を炊き上げ、カツオやサバ、イワシなどを加え、あらごしに仕上げた。店独自で開発した全粒粉入りの極太自家製麺によく絡む。

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