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Introduction
「変わらぬ味」の維持と
「新たなラーメン」の提案。
その名は全国にも知れ渡る知名度に！
Information
- 店名
- 弟子屈ラーメン 発寒店（てしかがらーめん はっさむてん）
- 住所
- 北海道札幌市西区発寒９条１３丁目９−１
- 電話
- 011-668-0505
- 営業時間
- 11:00～20:00(L.O）
- 備考
- なし
- 定休日
- なし
- 席数
- 29席
- 駐車場
- 5台
- SNS他
- 公式HP、Facebook 、Twitter、
- QR決済
- なし
- カード
- なし
- 予算
- ～￥999
- 創業
- 2003年
- 製麺会社
- さがみ屋製麺
Commentary
2003年創業の弟子屈ラーメン。「弟子屈（てしかが）」という難読地名を浸透させたのは弟子屈ラーメンによるものかもしれない。豚骨を大量に、20時間以上の仕込みで旨味をしっかり出しつつ、澄んだスープを作り上げる。かつ摩周湖の伏流水がスープの旨味を引き立てる。清らかな水とより地産地消を意識したメニュー開発は、格別に美味しいラーメンを世に出してきた。発寒店限定は「濃厚豚骨魚介つけ麺」「発寒白湯塩」「発寒中華蕎麦 醤油」。
おすすめ商品 魚介しぼり醤油
弟子屈ラーメンといえばここから始まる。オホーツクのホタテ貝柱や魚介と野菜を炊き込み、裏ごしして搾り上げたオリジナル醤油タレ。平成19年度「第五回醤油名匠」受賞。
発寒中華そば「醤油」
鰹節とサバ節が香るあっさり醤油ラーメン。麺は厳選した道産小麦を使用した自家製麺。
あらごし 濃厚豚骨魚介つけ麺
スープは2日間じっくり豚骨を炊き上げ、カツオやサバ、イワシなどを加え、あらごしに仕上げた。店独自で開発した全粒粉入りの極太自家製麺によく絡む。