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Introduction
煮干し中毒続出！
東区で新たな背脂煮干しの
伝説を刻む！
Information
- 店名
- 麺や 貴一（たかいち）
- 住所
- 北海道札幌市東区北３４条東５丁目３－２４
- 電話
- 011-743-0773
- 営業時間
- 11:00～15:30、17:00～20:30
- 備考
- なし
- 定休日
- 火曜日
- 席数
- 7席
- 駐車場
- 2台
- SNS他
- QR決済
- なし
- カード
- なし
- 予算
- ～￥999
- 創業
- 2019年
- 製麺会社
- 麦伸堂
Commentary
業界に携わり早14年。東北、関東を中心に煮干しラーメンを食べ歩き、築き上げた想いを体現。煮干しへのこだわりはもちろん、素材の下処理から具材演出の細部まで徹底。自慢の背脂は二種類。炊き上げた口当たり柔らかで臭みのない背脂と、食感が心地よい揚げた背脂。さらには豚骨メニューまで本格的。
おすすめ商品 背脂煮干し中華
ヒラコ、ウルメ等の煮干しと、豚骨のWスープ。一口すすった瞬間、その虜となる。店主の研究の賜物だ。
濃厚煮干し中華
極めて濃度とうま味の高い煮干しスープ。煮干しの配合は日々調整に余念がない。
豚骨味噌
煮干しと豚骨、２種類の各スープがある。豚骨はとろみがあり、スープの持ち上げがよい仕上がり。煮干しも豚骨も試したくなること間違いなし。