札幌市 豊平区

らーめん つけ麺 NOFUJI

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Introduction

脳裏の奥深くに唯一無二の鶏白湯スープ!
刻み込まれるインパクト。
ラーメンとつけ麺の両輪で頂点へ!

Information

店名
らーめん つけ麺 NOFUJI(のふじ)
住所
北海道札幌市豊平区平岸3条13丁目7-12
電話
011-815-0101
営業時間
11:00~15:00、17:00~21:00
営業時間
【土日祝】17:00~21:00
備考
なし
定休日
月曜日(祝日の場合翌日休)
席数
12席
駐車場
近隣のコインパーキング利用
SNS他
Twitter
QR決済
なし
カード
なし
予算
~¥999
創業
2017年
製麺会社
小林製麺

Commentary

常に話題に上る人気店。「名店が集まる地域で切磋琢磨したい」と2017年秋にオープン。旨味を引き出すため、げんこつ、背骨、豚の頭を10時間炊き出し、煮干し、昆布、魚粉などを加え、合計16時間かけてスープを仕込む。「とにかく美味しいものをお客様に」と妥協なしの情熱。そのスープを飲むと誰もがそのインパクトに虜になる。

おすすめ商品 魚介味噌らーめん

味噌ダレは道内産の白味噌と赤味噌を1:9でブレンド。豚骨ベースに煮干しを効かせたスープは、マイルドで多くの人たちが食べやすい味に。動物系のパンチと魚介の豊潤な香りが融合する。口コミで瞬く間にトップメニューになった。

NOFUJI 魚介味噌らーめん

 

NOFUJI 外観

NOFUJI つけ麺

魚介醤油つけ麺

女性にもおススメ。道内産小麦「北国」使用の極太ストレート麺を使ったつけ麺は、加水率を高くすることで、独特のモチモチ感を生み出している。

 

NOFUJI 魚介醤油ラーメン

魚介醤油ラーメン

つけ麺とスープは共通だが、タレの素材が異なる。麺は薄力粉や強力粉を使った腰の強いストレート麺を使用。味の強さを感じたい方はこちらがおすすめ。