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Introduction
製麺会社出身の店主が繰り出す技ありのラーメン。
五種類の麺を活かす
スープとタレで勝負する。
Information
- 店名
- 麺のひな詩（めんのひなうた）
- 住所
- 北海道札幌市中央区北３条東３丁目 酒井ビル
- 電話
- 011-207-4848
- 営業時間
- 11:00～21:00
- 備考
- なし
- 定休日
- 年中無休
- 席数
- カウンター6席、テーブル12席
- 駐車場
- 近隣のコインパーキング利用
- SNS他
- 公式HP
- QR決済
- なし
- カード
- なし
- 予算
- ～￥999
- 創業
- 2009年
- 製麺会社
- さがみ屋製麺
Commentary
丸鶏とネギのみを使用した、他とは違うさらりとした鶏白湯スープ。味噌ラーメンは八丁味噌や赤味噌、白味噌等4種類の味噌をブレンドした味噌ダレをベースに合わせ、味噌のみの塩加減を活かしている。柔らかい中にもしっかりとした旨味と味わいが広がる。深みのある口がせまい丼を使用することで熱々を最後まで楽しめるように、丼にもこだわっている。
おすすめ商品 トロ玉麺 味噌
優しくもコクがあるこっさり味噌スープ。店主が丁寧に炙りを入れたチャーシューはやわらかく香ばしさが嬉しい。味玉の半熟具合も絶妙。
ブレンド味噌ダレ
味噌は八丁味噌、白味噌、赤味噌等4種を白湯に合わせ、味わい深く仕立てており、自然な味噌の塩加減を活かしている。
白湯スープ
試行錯誤してできた絶妙なとろみ。どろりとする一歩手前となるよう火加減を調整し、丸鶏とネギを炊いている。凝縮されたこっさり味。