麺処 武壱

main noodles
中太縮れ麺
main soup

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Introduction

スタンダードの中においしさを追求した新時代の味噌。
こだわりの炭を用いた「吊し焼きチャーシュー」も魅力。

 

Information

店名
麺処 武壱(たけいち)
住所
北海道札幌市豊平区豊平4条3丁目1-1
電話
011-821-0011
営業時間
11:00~14:45、17:00~20:45
備考
なし
定休日
火曜日
席数
14席
駐車場
共用5~6台
SNS他
Facebook 、Twitter、
QR決済
なし
カード
なし
予算
~¥999
創業
2016年
製麺会社
小林製麺

Commentary

道産素材をなるべく取り入れたい。と埼玉出身の店主は幼き頃から根っからの味噌ラーメン好き。北海道で店を構えたいという、熱い想いのつまった「札幌味噌」に加え、多彩なメニューはどれも旨いと人気を呼ぶ。味噌のスープは豚清湯をメインに、鶏ガラ、煮干し、根昆布を加え、仙台味噌、京都西京味噌、長野信州みそに30種の調味料を加えたタレで奥深さを醸す。

おすすめ商品 札幌味噌

山椒をメインに、カルダモン等十種の本格派スパイスと織りなす、新時代の味わい。丼の底に隠れる、擦りたてのしょうがで最後はさっぱりと余韻を引く味わい。武壱味噌

武壱外観

武壱煮干し

道産昆布と煮干し

希少な部位の根昆布はまろやかで香り高い出汁が出る道東産。黒潮に揉まれた栄養豊富な煮干しは独特の甘みとコクがあり、脂乗りがよい出汁に。

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