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Introduction
スタンダードの中においしさを追求した新時代の味噌。
こだわりの炭を用いた「吊し焼きチャーシュー」も魅力。
Information
- 店名
- 麺処 武壱（たけいち）
- 住所
- 北海道札幌市豊平区豊平４条３丁目１－１
- 電話
- 011-821-0011
- 営業時間
- 11:00～14:45、17:00～20:45
- 備考
- なし
- 定休日
- 火曜日
- 席数
- 14席
- 駐車場
- 共用5～6台
- SNS他
- Facebook 、Twitter、
- QR決済
- なし
- カード
- なし
- 予算
- ～￥999
- 創業
- 2016年
- 製麺会社
- 小林製麺
Commentary
道産素材をなるべく取り入れたい。と埼玉出身の店主は幼き頃から根っからの味噌ラーメン好き。北海道で店を構えたいという、熱い想いのつまった「札幌味噌」に加え、多彩なメニューはどれも旨いと人気を呼ぶ。味噌のスープは豚清湯をメインに、鶏ガラ、煮干し、根昆布を加え、仙台味噌、京都西京味噌、長野信州みそに30種の調味料を加えたタレで奥深さを醸す。
おすすめ商品 札幌味噌
山椒をメインに、カルダモン等十種の本格派スパイスと織りなす、新時代の味わい。丼の底に隠れる、擦りたてのしょうがで最後はさっぱりと余韻を引く味わい。
道産昆布と煮干し
希少な部位の根昆布はまろやかで香り高い出汁が出る道東産。黒潮に揉まれた栄養豊富な煮干しは独特の甘みとコクがあり、脂乗りがよい出汁に。