麺屋 丸鶏庵

main noodles
中太縮れ麺
main soup

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Introduction

唯一無二の鶏白湯スープ!
計算された乳白色のスープは不動の人気。
山の手の住宅街に店を構え、すでに老舗の域へ。
アイデアは無限大!!

Information

店名
麺屋 丸鶏庵(まるちあん)
住所
北海道札幌市西区山の手6条6丁目2-11
電話
011-640-3710
営業時間
11:00~15:00、17:00~20:00
営業時間
【土日祝】11:00~15:00、17:00~20:00
備考
なし
定休日
無休
席数
20席
駐車場
店前5台、店舗裏駐車場あり
SNS他
Facebook
QR決済
なし
カード
なし
予算
~¥999
創業
2007年
製麺会社
西山製麺

Commentary

ラーメンファンは言わずもがな、地域に老若男女にと広範囲から愛される麺屋丸鶏庵。真っ白に乳化させたクリーミーな鶏スープは何年にも及ぶ桑島店主の研究の成果。見た目とは異なるあっさりとした味わいのギャップ、ベースの鶏白湯スープから海老出汁、和出汁と客を退屈させないメニュー展開に虜になるファン多数。

おすすめ商品 鶏白湯 塩 

初訪問の方はぜひ「鶏白湯 塩」を。丸鶏庵自慢の鶏白湯スープが一番味わえるラーメンです。丁寧に下処理されたまろやかなスープは決してくどすぎず、五臓六腑に染み渡る味。食べ終わった矢先に次のメニューを考えてしまうかも。

 

鶏白湯 塩 

丸鶏庵の一番人気。乳白色のまろやかなスープ、道産小麦「春よ恋」を使った風味ある中太縮れ麺、甘みのある姫竹とコリコリ食感がたまらないきくらげ、存在感のあるチャーシューは各々個性を放ちつつ、一体感を成している。

 

鶏と海老出汁の味噌 

甘エビのミンチ、海老出汁で、海老の香りが強烈な一杯。ベースの鶏スープが力強く、海老の風味を盛り立てている。道外の観光客にも足を運んで食べていただきたい。

 

鶏と和出汁の醤油  

鶏白湯スープに魚介系の出汁をブレンドしたラーメン。魚介の下処理も丁寧に施しているため、純粋に旨味だけを味わえる。

 

鶏と和出汁の塩 

より丸鶏庵の和出汁を味わいたい人向け。角のない塩味はまろやかなスープと調和し、魚介系出汁でほっとする味わい。

 

鶏と魚介の濃厚つけ麺

密かに人気のある丸鶏庵のつけ麺。極太麺は小麦の風味、甘み、弾力と麺の良さを惜しみなく味わえる。魚介粉末と出汁の旨味たっぷりスープも秀逸。

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