我流麺舞 飛燕

main noodles
細ストレート麺
main soup

体に優しいラーメンが飛燕のコンセプト。
限定メニューをはじめとする引き出しの多さは札幌随一。
常に注目していたいラーメン店、飛燕。

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Introduction

店名
我流麺舞 飛燕(がりゅうめんぶ ひえん)
住所
北海道札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
電話
011-842-5262
営業時間
11:00~20:00
備考
150食提供で閉店
定休日
木曜日
席数
15席
駐車場
5台(店横3台、契約P2台)
SNS他
Facebook、公式HP、Twitter
QR決済
なし
カード
なし
予算
~¥999
創業
2010年
製麺会社
麺屋棣鄂

Commentary

鶏白湯スープを自在に操り、世間の度肝を抜いてきた飛燕のラーメンの数々。だが、コンセプトは身体に優しいラーメン。店主の前田さんはラーメンはもちろんだが、飲食全般の知識も広く、引き出しの多さは札幌でもNo.1と言われる。レギュラーメニューだけではなく、限定ラーメンからもそれがよく伝わる。現在はここ飛燕を起点に店舗展開し、各店舗がすべてトップクラスの人気。

おすすめ商品 小樽地鶏の中華そば 醤油

上質の水で育てられた小樽地鶏に生醤油を初めとした3種類の醤油、小樽地鶏の親鶏の鶏油、麺は京都の麺屋棣鄂(ていがく)を使用。のりも瀬戸内の高級のりを使用する。

飛燕小樽

飛燕外観

飛燕飛塩

我流札幌ラーメン 飛塩

焦がしラードと鶏白湯スープが融合。強火で炒めた野菜のまろやかな甘みと風味、小麦が香る麺が旨味を演出する。

 

飛燕鶏白湯

魚介鶏塩白湯

ヘルシー、食べやすいをコンセプトにした鶏白湯スープに魚介出汁を合わせた、飛燕の名を一躍広めた創業以来からある一番人気。

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