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Introduction
- 店名
- 我流麺舞 飛燕（がりゅうめんぶ ひえん）
- 住所
- 北海道札幌市豊平区中の島１条９丁目４－１４
- 電話
- 011-842-5262
- 営業時間
- 11:00～20:00
- 備考
- 150食提供で閉店
- 定休日
- 木曜日
- 席数
- 15席
- 駐車場
- 5台(店横3台、契約P2台）
- SNS他
- Facebook、公式HP、Twitter
- QR決済
- なし
- カード
- なし
- 予算
- ～￥999
- 創業
- 2010年
- 製麺会社
- 麺屋棣鄂
Commentary
鶏白湯スープを自在に操り、世間の度肝を抜いてきた飛燕のラーメンの数々。だが、コンセプトは身体に優しいラーメン。店主の前田さんはラーメンはもちろんだが、飲食全般の知識も広く、引き出しの多さは札幌でもNo.1と言われる。レギュラーメニューだけではなく、限定ラーメンからもそれがよく伝わる。現在はここ飛燕を起点に店舗展開し、各店舗がすべてトップクラスの人気。
おすすめ商品 小樽地鶏の中華そば 醤油
上質の水で育てられた小樽地鶏に生醤油を初めとした3種類の醤油、小樽地鶏の親鶏の鶏油、麺は京都の麺屋棣鄂（ていがく）を使用。のりも瀬戸内の高級のりを使用する。
我流札幌ラーメン 飛塩
焦がしラードと鶏白湯スープが融合。強火で炒めた野菜のまろやかな甘みと風味、小麦が香る麺が旨味を演出する。
魚介鶏塩白湯
ヘルシー、食べやすいをコンセプトにした鶏白湯スープに魚介出汁を合わせた、飛燕の名を一躍広めた創業以来からある一番人気。