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Introduction
つけ麺のレジェンド。
新鮮魚介が際立つ、究極の味わい。
ワイルドさと緻密さが同居する一級品。
Introduction
- 店名
- あら焚き豚骨 あらとん 本店
- 住所
- 北海道中央区北１０条西２１丁目１５－１
- 住所
- 札幌場外市場 食堂長屋内
- 電話
- 011-612-6312
- 営業時間
- 10:45～
- 備考
- なくなり次第終了（15時半頃が目安）
- 定休日
- 月曜日（祝日の場合翌日休）
- 席数
- 13席（全席禁煙）
- 駐車場
- 市場専用駐車場100台共用
- SNS他
- Facebook、Twitter、LINE
- QR決済
- なし
- カード
- なし
- 予算
- ～￥1000
- 創業
- 2006年
- 製麺会社
- カネジン食品
Commentary
新鮮な魚介の「あら」をテーマに、豚骨を融合させたワイルドで濃厚なスープは、札幌市民に強烈なる印象を植えつけた。豚骨の下処理の火の入れ方、煮詰め方など細部の微調整にもこだわる。あらも香りを際立たせるよう、身の部分は入れずにオーブンでローストし、醤油ダレにも魚のあらを使用。乾物では味わえない旨みと香りを存分に引き出す。
おすすめ商品 濃厚つけ麺
言わずと知れた札幌魚介豚骨つけ麺の象徴。麺はノーマルでも220g。肩ロースのチャーシューは提供直前に炙る。札幌につけ麺文化がなく、馴染みのないお客がほとんどという状況下でつけ麺を始めたところブレイクし。あらとんから「つけ麺」が知れ渡った。
醤油ら～麺
魚のあらと豚骨のワイルドな味わいの中に、バランスよく酸味が光り、香り高く最後まで夢中で味わえる。「あら焚き豚骨」は商標権取得済み。