スープカレー soul store
1日限定『冷やしアジ煮干しそば』850円（ 7/16（水） 昼、夜共に15食限定）
店主が１ヶ月以上賄いで麺だけを食べ続け、試作しまくって仕上げたガチな１杯。
動物系不使用のスープは、和出汁の風味が全開。煮干しが上品に香り、アジメインにスープに深みを出している。そこに後を追いかけてスパイスが利いてくる。
中細のストレート麺はカネジン仕様。歯応えがよく全粒粉も入っていて風味高い。
具材の野菜は、フレッシュなトマト、焼きズッキーニ、フキ等、スープカレー店ならではのラインナップ。
そこに冷たいスープにあう、鶏と豚の二種のしっとりしたチャーシューが添えられる仕事の丁寧さ。
メインのスパイスはカルダモン、クミン、コリアンダー。仕上げの油にはスパイスが追加されていて、これらが和出汁と融合し絶妙な清涼感を醸し出し、夏にピッタリの一杯となっている。
カレー店のラーメンは，スパイスががっつり効いたものが多いが、こちらの限定は和出汁と煮干しが主役。そこに上品なスパイスのアクセントがしっかりと利いてくるという演出がとても洒落ている。
ラーメンファンにも是非試してほしい逸品。
soul store
札幌市中央区南3条西7丁目3-2 F-DRESS7BLD 2F
7/16 営業時間
11:30〜15:00（LO）
17:30〜20:30（LO）
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